Haver-kwark bolletjes met rozijnen en cranberries

Zo hier en daar zag ik ze op Instagram voorbij komen, kwarkbolletjes! Deze moest ik proberen en uiteraard mijn eigen draai aangeven want in het recept wat ik steeds langs zag komen, gebruiken ze gewoon meel/bloem en kwark met aardbeiensmaak. Nu vind ik beide geen smakelijke optie dus heb ik naturel kwark gebruikt en een vers banaantje toegevoegd. Het gewone meel/bloem heb ik vervangen voor havermeel. Ik weet niet hoe ze smaken met de andere ingrediënten maar ik weet wel dat deze erg lekker zijn! En ze zijn goedgekeurd door vriendlief én schoonmoeders! 😀

img_20150516_105502

 

Eet een bolletje als verantwoord en eiwitrijk tussendoortje of bij je ontbijt of lunch.

Voor 12 bolletjes heb je nodig:

  • 250 gram magere naturel kwark
  • 250 gram havermeel (vermaal havermout in een blender of vermaler tot meel)
  • 1 banaan (hoe rijper hoe beter)
  • 100 gram rozijnen
  • 50 gram cranberries
  • 2 eieren
  • 1 EL gesmolten kokosolie
  • 1 EL bakpoeder
  • 2 tl koek & speculaaskruiden
  • snufje zout
  • havervlokken

Zo maak je ze:

Warm de oven voor op 180 graden. Wel de rozijnen en de cranberries ongeveer 15 minuten in warm water.

Prak de banaan tot moes. Voeg de kwark, olie, eieren, koekkruiden, zout en bakpoeder toe en meng goed. Voeg nu de bloem toe. Giet de rozijnen en cranberries af en voeg deze toe aan het deeg. Meng dit goed en verdeel het deeg nu met 2 lepels in 12 bolletjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Strijk de bolletjes een beetje glad met een vochtige bolle kant van een lepel. Bestrooi elk bolletje met nog wat koekkruiden en havervlokken.

Bak de bolletjes in 20-23 minuten af.

Enjoy!! 😀

De voedingswaarden van per bolletje zijn:

156 kcal, 3,4 g vet, 6,1 g eiwit, 24,9 g koolhydraten waarvan 2,8 g voedingsvezel en 9,6 g suiker

Advertenties

6 gedachtes over “Haver-kwark bolletjes met rozijnen en cranberries

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s